傳感器在工業(yè)領(lǐng)域，尤其是自動(dòng)化中所起的作用不容小視。依靠傳感器獲取食品工業(yè)生產(chǎn)信息，已經(jīng)是現(xiàn)代化食品加工企業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。在食品工業(yè)中，傳感器是獲取自然和生產(chǎn)領(lǐng)域中信息的主要途徑與手段，傳感器正在助力食品工業(yè)，促進(jìn)食品工業(yè)的信息化發(fā)展。
目前，檢測(cè)食品變質(zhì)的日期只需通過(guò)比對(duì)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫(kù)的參數(shù)即可。隨著食品檢測(cè)在我國(guó)的重要性逐步提高，檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域?qū)⑦M(jìn)一步擴(kuò)大。食品包裝機(jī)械中的檢測(cè)技術(shù)已經(jīng)不再局限于在生產(chǎn)線上的應(yīng)用，彩色機(jī)器視覺(jué)產(chǎn)品已經(jīng)在食品檢測(cè)中得以應(yīng)用，主要通過(guò)食品的顏色來(lái)判斷其成熟度與質(zhì)量等級(jí);另外，無(wú)線傳感器網(wǎng)絡(luò)的應(yīng)用也普及較快，國(guó)外的大型食品加工廠已經(jīng)將該項(xiàng)技術(shù)應(yīng)用到采集食品信息、保障食品安全的系統(tǒng)中。 在國(guó)內(nèi)，越來(lái)越多的企業(yè)管理者也逐步提高了對(duì)傳感器在食品工業(yè)中的重視，以降低生產(chǎn)成本，提高食品包裝質(zhì)量。不過(guò)，我國(guó)傳感器行業(yè)發(fā)展落后，國(guó)內(nèi)傳感器需求，尤其是高端需求嚴(yán)重依賴進(jìn)口，國(guó)產(chǎn)化缺口巨大，目前傳感器進(jìn)口占比80%，傳感器芯片進(jìn)口占比達(dá)90%.國(guó)產(chǎn)化需求迫切。物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用已從政府政策扶持進(jìn)入市場(chǎng)導(dǎo)入期，傳感器作為物聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)，處于產(chǎn)業(yè)鏈上游，在物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展之初受益較深。但傳感器已成我國(guó)物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展瓶頸。
